江湖悠悠手游肉蛋葱鸡是一道非常受欢迎的家常菜，制作方法简单易学，食材也不需要太多。首先需要准备的是鸡肉，最好选择去骨的鸡腿肉或者鸡胸肉，切成适当大小的块状。
接着将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒和生粉，混合均匀腌制10分钟左右。
同时将葱切成小段备用。在碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐和水，打散成蛋液备用。
接下来开始烹饪过程。将腌制好的鸡肉块放入锅中，倒入少量油，用中火煎至两面金黄。之后加入葱段翻炒，待葱香四溢后倒入蛋液，用铲子不断搅拌煮熟即可。
整道菜品色泽金黄，口感鲜美，葱香味浓郁，加上鸡肉的鲜嫩口感和蛋液的滑嫩口感，非常诱人。这道菜品营养丰富，是一道家庭常备的美食佳肴，也是很多人都喜欢的下饭菜之一。
